Sarah Polzer-Storek wurde 1978 in Frankfurt am Main geboren. 1993 zog sie mit ihren Eltern in die Uckermark. Dort machte sie 1998 ihr Abitur am Einstein-Gymnasium in Angermünde, um dann anschließend in Berlin Ost- und Südosteuropäische Geschichte, Politik und Soziologie zu studieren.

Nach 6 Jahren in der Hauptstadt zog es sie mit ihrer Familie wieder zurück in die Uckermark, wo sie seit 2004 im Angermünder Ortsteil Bölkendorf lebt.

Von 2005 bis 2006 war Sarah Polzer-Storek Geschäftsführerin von BÜNDNIS 90/ DIE GRÜNEN Kreisverband Uckermark.  Seit 2006 ist sie, gemeinsam mit Dr. Christiane Weitzel, Vorsitzende des Kreisverbandes.

Ihre Themen sind vor allem die Entwicklung des ländlichen Raumes, die Ökologisierung der Landwirtschaft, soziale Gerechtigkeit und Bildung.

Sie ist verheiratet, hat 2 Söhne und ist als Geschäftsführerin einer Immobiliengesellschaft tätig.